Sobre Luigi

Sobre Luigi Iavarone,

Chef executive responsable de la dirección culinaria de los restaurantes e instituciones que confían en su talento, incluyendo la creación de menús, la gestión de personal y la garantía de la calidad de cada plato y servicio. Experiencia, habilidades de liderazgo, la capacidad de gestionar la cocina bajo presión y ver oportunidades de negocio son características de él como empresario gastronómico. Además de dirigir la cocina y experiencia de las unidades gastronómicas, dirige y transforma negocios con sus intervenciones 360 grados e inversiones de talento, marca personal y expertise.

Con una trayectoria tradicional y un profundo respeto por las técnicas artesanales, Luigi ha sido parte del movimiento que

promueve en Argentina la cultura de la pizza napoletana, caracterizada por:

• Masa fermentada naturalmente

• Cocción en horno a leña

• Bordes altos ("cornicione")

• Ingredientes importados o auténticos, como la harina o el tomate.

Luigi concibe a la cocina como el corazón de cualquier proyecto gastronómico - y por eso es que es el primer sector que ataca al ingresar a cualquier lugar. es el sello distintivo de Luigi Di Napoli, este chef y empresario que no solo cocina, sino que transforma proyectos gastronómicos desde sus cimientos.

Su visión de ser la guía culinaria italiana para empresarios con raíces profundas en esa tradición se materializa cuando ingresa como socio estratégico. No se limita a asesorar: se involucra integralmente en cada operación, desde la cocina hasta la sala, desde la identidad del menú hasta la experiencia del comensal.

Antes de su intervención, muchos proyectos enfrentan desorden operativo, falta de dirección creativa o desconexión con la autenticidad italiana. Luego de su participación, emergen negocios sólidos, coherentes y con una propuesta que respira excelencia en cada detalle.

Sobre Luigi

"Todo empresario gastronómico necesita un chef experto que lo acompañe"