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Pomodori Pelati Nobile

Los Nobile Pomodori Pomodori Pelati son tomates italianos enteros, pelados al vapor y conservados en su propio jugo, pensados para cocina profesional y alta gastronomía.

🍅 Características principales

Tomates enteros, seleccionados uno a uno
Se pelan inmediatamente después de la cosecha para preservar frescura y estructura.

Pulpa carnosa y firme
Mantienen cuerpo durante la cocción larga sin desarmarse en exceso.

Equilibrio entre dulzor y acidez natural
Ideal para salsas que necesitan profundidad sin volverse ácidas.

Jugo denso y natural
No es aguado; acompaña y potencia la salsa.

Procesamiento rápido post-cosecha
Esto conserva aroma, color rojo intenso y sabor auténtico.

🔥 ¿Se puede cocinar con Pomodori Pelati?

Sí. De hecho, están pensados principalmente para cocción.

Son ideales para:

🍕 Salsa clásica para pizza napoletana (triturados a mano).
🍝 Ragú y salsas de larga cocción.
🍲 Guisos italianos.
🥘 Berenjenas a la parmigiana.
🍖 Estofados.
🍅 Salsa base para cocina profesional.

🧑‍🍳 Cómo trabajarlos correctamente

Para pizza napolitana:
Se aplastan con la mano o se pasan ligeramente por pasapurés. Solo sal y, si se desea, un hilo de aceite de oliva. No se cocinan antes de ir al horno.

Para salsa larga:
Se cocinan entre 30 minutos y 2 horas dependiendo de la receta. Al ser enteros y carnosos, desarrollan profundidad sin volverse agresivos.

Para alta producción gastronómica:
Dan estabilidad y consistencia lote a lote, algo clave en restaurantes.

Pomodori Pelati Nobile

🍅 Características principales

🔥 ¿Se puede cocinar con Pomodori Pelati?

Son ideales para:

🧑‍🍳 Cómo trabajarlos correctamente

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